Arroz Vermelho La Cumparsita, também chamado de arroz selvagem porque não é cultivado, cresce espontaneamente em áreas pantanosas, é um arroz integral produzido em quantidades limitadas.
Seus grãos são ricos em fibras e muito nutritivos. De tamanho médio a longo, têm uma bela e inconfundível cor vermelha. Requer um longo tempo de cozimento, mas permanece crocante, com um sabor e textura distintos que o tornam delicioso mesmo quando temperado apenas com um pouco de azeite.
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