Carnes vermelhas: carnes vermelhas grelhadas combinam perfeitamente com a estrutura encorpada e os sabores intensos do Quinta do Valdoeiro. Cortes como picanha, maminha ou mesmo um bife de chorizo, quando grelhados, desenvolvem uma crosta rica em sabor que complementa as notas de especiarias e frutas vermelhas do vinho. A gordura da carne ajuda a suavizar os taninos, criando uma experiência gustativa harmoniosa e agradável.
Queijos duros: queijos duros e curados, como o Parmigiano-Reggiano, Manchego ou um Queijo da Serra amadurecido, são excelentes acompanhamentos para o vinho. A intensidade e a salinidade destes queijos encontram um contraponto na estrutura e no caráter frutado do vinho, enquanto os taninos interagem de forma a realçar as nuances de ambos.
Pratos com molhos de cogumelos: a riqueza umami de pratos com cogumelos, como um risoto de cogumelos selvagens ou um filé mignon ao molho de cogumelos porcini, pode ser acentuada pela complexidade do Quinta do Valdoeiro. As notas terrosas dos cogumelos complementam as nuances amadeiradas adquiridas durante o envelhecimento do vinho em barricas de carvalho.
Assados de caça: carnes de caça ou assados robustos, que normalmente possuem sabores mais intensos e complexos, como um cordeiro assado ou um javali estufado, harmonizam bem com a estrutura e o corpo deste vinho. O caráter encorpado do vinho sustenta os sabores ricos destes pratos, enquanto as notas de especiarias e frutas vermelhas do vinho realçam os temperos utilizados.
Massas com molhos vermelhos: massas servidas com molhos vermelhos ricos, especialmente aqueles que incluem carne, como um ragu de carne bovina ou suína, podem se beneficiar da companhia do Quinta do Valdoeiro. A acidez do tomate no molho equilibra com a acidez do vinho, e os sabores intensos do prato são complementados pela estrutura e pelos taninos do vinho.
Pratos vegetarianos: pratos vegetarianos e veganos, como berinjelas assadas à parmegiana ou um ratatouille, também podem ser excelentes escolhas para harmonizar com este vinho. Os componentes vegetais e as ervas utilizadas nestes pratos podem realçar as notas de frutas vermelhas e especiarias presentes no vinho.

Vinho Quinta do Valdoeiro Tinto