Atomatados

Atomatados: polpas de tomate e tomates pelados de alta qualidade

É impossível falar em gastronomia italiana, sem mencionar os atomatados, presentes em molhos, massas, risotos, carnes e diversas receitas emblemáticas. Produtos como polpa de tomate e tomate pelado se destacam pela praticidade, padronização de sabor e versatilidade.
Na Grande Adega, a curadoria de alimentos prioriza marcas que respeitam a origem do ingrediente e os métodos tradicionais de processamento, como a italiana Paganini.

O que são atomatados?

Atomatados são produtos derivados do tomate, processados de forma a preservar sabor, textura e acidez natural. Entre os principais tipos estão:

• Polpa de tomate
• Tomate pelado
• Extratos e passatas

Polpa de tomate: equilíbrio e versatilidade

A polpa de tomate é obtida a partir de tomates maduros, triturados e peneirados, mantendo textura uniforme e sabor fresco. É ideal para:

• Molhos de tomate para massas e pizzas
• Bases de risotos
• Preparações rápidas do dia a dia

Por ter textura mais homogênea, a polpa de tomate facilita o ajuste de temperos e reduz o tempo de cocção. Recomendamos a Polpa de Tomate Tradicional Paganini.

Tomate pelado: tomate inteiro, sabor autêntico

O tomate pelado é elaborado com tomates inteiros, descascados e conservados em seu próprio suco. É a escolha ideal para quem busca sabor mais intenso e estrutura no preparo, sendo amplamente utilizado em:

• Molhos tradicionais italianos
• Receitas de cozimento longo
• Ragus e bases para carnes

Por preservar a integridade do tomate, o tomate pelado oferece maior profundidade de sabor e textura ao prato. Experimente o Tomate Pelado Paganini.

Atomatados Paganini: tradição da Campânia à sua mesa

A Paganini produz seus atomatados na Campânia, região do sul da Itália reconhecida mundialmente pela excelência no cultivo de tomates, graças ao solo vulcânico fértil e ao clima mediterrâneo.
Seus produtos são elaborados com tomates selecionados, colhidos no ponto ideal de maturação e processados com cuidado.