Tartufos

Tartufos: trufas italianas de origem e qualidade

Intensas, raras e inconfundíveis, os tartufos (tartufi, em italiano) ocupam um lugar especial na gastronomia mundial. Também conhecidas como trufas, essas iguarias são capazes de transformar preparos simples em pratos sofisticados, graças ao aroma profundo e ao sabor marcante.
Aqui, você encontra uma seleção criteriosa de produtos à base de trufas, com destaque para o Azeite Trufado Paganini e a seleção da Acqualagna Tartufi, referência internacional.

O que são trufas?

As trufas são fungos subterrâneos raros, encontrados principalmente em regiões específicas da Itália, como Marche, Umbria e Piemonte. Seu crescimento depende de condições naturais muito particulares, o que explica seu alto valor gastronômico.

Trufas italianas: referência mundial em qualidade

A Itália é considerada uma das maiores referências globais na produção de trufas, graças à diversidade de espécies, tradição de colheita e conhecimento transmitido ao longo de gerações.
Os tartufos são utilizados em massas, risotos, ovos, carnes, queijos, molhos e azeites aromatizados, sempre com foco na elegância e no equilíbrio.

Acqualagna Tartufi: tradição, pesquisa e autenticidade

A Acqualagna Tartufi parte do princípio de que a qualidade só é possível por meio de uma pesquisa criteriosa nas áreas de colheita do tartufo. Localizada em uma das regiões mais tradicionais da Itália para trufas, a marca combina tecnologia moderna e métodos artesanais para preservar a identidade, o aroma e a autenticidade de seus produtos.

Como usar tartufos na cozinha?

Os produtos à base de trufas são extremamente versáteis e devem ser usados com parcimônia para preservar sua elegância aromática. Eles podem ser aplicados em:

• Massas e risotos
• Ovos e preparações simples
• Carnes grelhadas ou assadas
• Queijos e molhos
• Finalização de pratos

Perguntas frequentes sobre tartufos e trufas (FAQ)

Tartufos e trufas são a mesma coisa?

Sim. “Tartufo” é o termo italiano para trufa. No Brasil, ambos os termos são utilizados para se referir a esse fungo nobre.

Trufas italianas são melhores?

As trufas italianas são referência mundial pela diversidade, tradição de colheita e qualidade aromática, mas o valor está sempre ligado à origem e ao cuidado no processamento.

Como conservar produtos de tartufo?

Devem ser armazenados conforme orientação do fabricante, geralmente em local fresco e seco, e consumidos após abertos dentro do prazo indicado.

Trufas devem ser usadas em grande quantidade?

Não. Pequenas quantidades são suficientes para aromatizar e transformar a receita.