A Massa Fettuccine Nidi Paganini é elaborada com sêmola de grano duro e moldada em fitas longas e finas, mais estreitas que o tagliatelle, enroladas em ninhos. Produzida na Puglia, Itália, permite cozimento rápido e uniforme, sendo especialmente indicada para molhos delicados que respeitam a estrutura da massa e realçam seus sabores.
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