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A uva Sousão, também conhecida como Vinhão em algumas regiões, é originária de Portugal. Essa variedade tinta é cultivada principalmente na região do Minho e no famoso Vale do Douro, sendo amplamente utilizada na produção de vinhos de mesa e Vinhos do Porto.
Seu nome pode variar conforme a localização: Sousão é o termo mais comum na produção de vinhos do Porto, enquanto Vinhão é amplamente utilizado nos vinhos tintos da região do Minho. Apesar de sua origem portuguesa, a Sousão também é cultivada em outras partes do mundo, como na Espanha (sob o nome Sousón).
Os Vinhos Sousão são facilmente reconhecidos por sua coloração intensa, quase opaca, que remete ao rubi profundo ou mesmo ao violeta. Suas principais características incluem:
Notas de frutas negras maduras, como ameixa e amora, se destacam, acompanhadas de nuances de especiarias, alcaçuz e até mesmo um toque terroso.
São vinhos encorpados, com taninos presentes, mas bem equilibrados.
Uma das marcas registradas da Sousão é sua acidez elevada, que confere frescor e longevidade ao vinho.
Assados, churrascos e carnes de caça, como javali ou veado.
Arroz de pato, feijoada à transmontana e leitão à Bairrada.
Queijos intensos e envelhecidos, como o queijo da Serra da Estrela ou o parmesão.
Ragu de cordeiro, lasanha à bolonhesa e tacos de carne com temperos fortes.
A acidez natural do Sousão também o torna uma escolha interessante para equilibrar pratos gordurosos ou com molhos ricos.
A uva Sousão é conhecida por ser uma das poucas variedades tintas com polpa colorida, o que contribui para a intensidade de cor dos vinhos.
Historicamente, ela era usada para “melhorar” a coloração de outros vinhos, especialmente em cortes.
Sua acidez elevada faz dela uma escolha perfeita para vinhos com alto potencial de guarda.
Não. Embora a Sousão seja tradicionalmente associada ao vinho do Porto, ela também é utilizada em vinhos tintos seco.
A temperatura ideal para servir Vinhos Sousão é entre 16°C e 18°C, permitindo que seus aromas e sabores se expressem plenamente.