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Também conhecida como Aragonês na região do Alentejo e Tempranillo na Espanha, a Tinta Roriz se destaca por sua versatilidade e estrutura, originando vinhos encorpados, aromáticos e de grande longevidade. A uva tem suas origens na Península Ibérica, sendo uma das variedades mais antigas e prestigiadas da região. Sua presença em Portugal se dá principalmente no Douro e no Dão, onde compõe alguns dos vinhos mais icônicos do país, incluindo o prestigiado Vinho do Porto.
Apesar de ter raízes espanholas – onde é conhecida como Tempranillo – a uva também se adaptou bem ao terroir de Portugal.
Os Vinhos Tinta Roriz apresentam características únicas que os diferenciam de outras castas tintas. Entre seus atributos mais marcantes, destacam-se:
Vermelho-rubi profundo, que se intensifica com o envelhecimento.
Notas de frutas vermelhas maduras (cereja, framboesa, morango), toques de especiarias (pimenta preta, baunilha), figo seco e nuances terrosas e de tabaco.
Taninos firmes e bem integrados, conferindo um final persistente e elegante, equilibrado pela excelente acidez.
Os vinhos fortificados produzidos com a uva podem evoluir por anos, adquirindo aromas terciários de couro, tabaco, cedro, canela e chocolate.
Os Vinhos Tinta Roriz são amplamente produzidos em diversas regiões vinícolas de Portugal, com destaque para:
Essencial na composição de vinhos do Porto e vinhos tintos secos de alta qualidade.
Contribui para vinhos mais elegantes e equilibrados, com grande frescor.
Conhecida como Aragonês, a casta produz vinhos mais macios e frutados, ideais para consumo jovem.
Utilizada em cortes com outras uvas para agregar estrutura e complexidade.
Os Vinhos Tinta Roriz apresentam grande diversidade de estilos, que vão desde tintos encorpados até fortificados e rosés elegantes. A escolha do prato ideal dependerá do tipo de vinho.
Os tintos elaborados com Tinta Roriz costumam ter boa estrutura, taninos marcantes e aromas de frutas vermelhas e especiarias. Para harmonizar, considere:
Picanha, entrecôte, cordeiro e carnes de caça combinam perfeitamente com a estrutura tânica.
Parmesão, pecorino e queijos mais intensos ressaltam a complexidade do vinho.
Cozido à portuguesa, rabada e ossobuco são ótimos acompanhamentos.
Como lasanha à bolonhesa, ragu de carne e nhoque com molho de cogumelos.
Os rosés de Tinta Roriz são vibrantes, frescos e frutados, sendo ideais para momentos descontraídos e pratos mais leves:
Camarão, polvo, atum selado e salmão harmonizam bem com a acidez refrescante do rosé.
Com queijo de cabra, nozes e frutas vermelhas.
Como presunto ibérico, bruschettas e azeitonas temperadas.
Sushi, ceviche e pratos tailandeses com leve toque picante.
A Tinta Roriz é uma das uvas utilizadas no Vinho do Porto, principalmente nas versões Tawny e Ruby. Esses vinhos são intensos, licorosos e aromáticos, combinando com:
Brownie, torta de chocolate amargo e mousse de cacau.
Gorgonzola, Roquefort e Stilton criam um contraste harmonioso com a doçura do vinho.
Figos secos, amêndoas e nozes realçam as notas de frutos secos dos vinhos Tawny.
Para uma experiência sofisticada e prolongada.