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A uva Torrontès é nativa da Argentina, sendo considerada a única variedade vinífera verdadeiramente autóctone do país. Acredita-se que tenha surgido do cruzamento entre a uva País (nativa do Chile) e a Muscat de Alexandria. Com o tempo, essa cepa se adaptou perfeitamente ao terroir argentino, especialmente nas regiões de clima seco e de grande amplitude térmica, como Mendoza, principal região da Argentina.
Os vinhos Torrontès se destacam por seu caráter aromático exuberante e frescor marcante. Suas principais características incluem:
Cor brilhante e cristalina: tonalidade amarelo-palha com reflexos esverdeados, indicativo de sua juventude e frescor.
Aromas intensos e expressivos: notas florais de jasmim, rosas brancas e flor de laranjeira, combinadas com nuances frutadas de pêssego, damasco, lichia e frutas cítricas como limão-siciliano e tangerina.
Paladar equilibrado e refrescante: na boca, são vinhos leves a medianamente encorpados, com acidez vibrante, textura macia e um final elegante, muitas vezes com um leve toque mineral.
Versatilidade: apesar de seu aroma adocicado, a maioria dos Torrontès é vinificada de forma seca, mantendo um excelente equilíbrio entre doçura, acidez e intensidade aromática. Alguns rótulos podem apresentar uma leve doçura residual, tornando-os ainda mais atraentes para diferentes paladares.
A Argentina domina a produção de vinhos Torrontès, com destaque para:
Considerada uma das melhores regiões para essa uva, especialmente no Vale de Cafayate, onde a altitude elevada contribui para a concentração de aromas e frescor.
Conhecida pelos seus Malbec, Mendoza também cultiva Torrontès em áreas de grande altitude, garantindo vinhos equilibrados e aromáticos.
Apresenta um Torrontès com uma acidez vibrante e um perfil mais mineral, devido ao clima mais frio.
A excelente acidez e a intensidade aromática do Torrontès tornam esse vinho especialmente gastronômico. A seguir, separamos algumas das harmonizações possíveis:
Combina perfeitamente com ostras frescas, ceviches, camarões grelhados e peixes brancos, como linguado e robalo. A acidez do vinho equilibra a suculência dos frutos do mar e realça seus sabores delicados.
Experimente com saladas que levam frutas (como manga ou laranja), nozes e queijos frescos, criando uma harmonização leve e elegante.
Pratos com leite de coco, curry e especiarias combinam bem com o perfil aromático dos Torrontès, criando uma experiência sensorial intensa.
Especialmente aqueles à base de peixe branco e molho ponzu, que realçam a acidez e os aromas cítricos do vinho.
Burrata, feta, queijo de cabra e ricota são excelentes escolhas, pois harmonizam com a acidez e os aromas florais do vinho.
Castanhas, amêndoas, damascos secos e azeitonas combinam com a estrutura leve e frutada do Torrontès.